我的车辆掉头，有车过来车速过快被撞上。

您咨询的事故责任判定问题，需具体情况具体分析。虽然掉头车辆在某些情况下可能需承担更多注意义务，但并不意味着掉头车辆一定会被认定为责任方。《道路交通安全法实施条例》第四十九条规定，机动车在没有禁止掉头或者没有禁止左转弯标志、标线的地点可以掉头，但不得妨碍正常行驶的其他车辆和行人的通行。因此，若您掉头时遵守了交通法规且未妨碍其他车辆通行，对方车辆因车速过快导致碰撞，对方可能需承担主要责任。最终责任认定需由公安机关交通管理部门根据事故现场情况作出。
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从法律角度，保护自身权益需做到：1. 立即报警并保留好现场证据，如照片、视频等；2. 配合公安机关交通管理部门调查，获取事故责任认定书；3. 保留好所有与事故相关的费用票据，作为赔偿依据；4. 如有必要，寻求专业法律人士帮助，通过调解或诉讼途径维护自身合法权益。
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若对方不愿协商赔偿，您可采取以下措施：1. 请求公安机关交通管理部门调解，依据《道路交通安全法》第七十四条；2. 直接向人民法院提起民事诉讼，要求对方赔偿损失，法律依据为《民事诉讼法》相关规定；3. 准备好事故责任认定书、医疗记录、费用清单等证据材料，以支持您的诉讼请求。